La Morronese - Fave 314ml
Croccanti, delicati e immersi in puro olio extravergine di oliva: Le Fave sott’olio de La Morronese racchiudono il gusto autentico della terra beneventana, coltivati nei pressi del ponte Appiano e lavorati con cura artigianale.
Le Fave secche firmate La Morronese nascono nei terreni fertili di Morroni di Apice, in provincia di Benevento, lungo il tracciato della storica Via Appia, dove l’Orto di Ponterotto coltiva con pratiche agricole sostenibili e rispettose dei ritmi naturali.
Raccolte a mano al giusto grado di maturazione e lasciate essiccare naturalmente, le fave mantengono intatti il profumo della campagna e il gusto autentico della tradizione contadina sannita.
Ricche di proteine e fibre, una volta reidratate e cotte sprigionano un sapore pieno e avvolgente, ideale per preparare zuppe rustiche, puree vellutate, insalate di legumi o i classici abbinamenti con cicoria e scarole.
Le Fave La Morronese sono un legume genuino e identitario, perfetto per portare in tavola i sapori autentici del Sannio.
Perfetti come antipasto rustico, contorno per carni o pesci, in abbinamento a formaggi stagionati, oppure su pane tostato, i Fagiolini sott’olio evo sono un prodotto genuino, gustoso e fortemente identitario.
Ingredienti:
- 100% fave secche locali
Processo di produzione:
- Coltivazione naturale senza uso di pesticidi chimici
- Raccolta manuale nel rispetto della stagionalità
- Essiccazione naturale
- Selezione e confezionamento artigianale
Caratteristiche organolettiche
- Aspetto: Fave grandi, intere e di colore giallo-verde
- Profumo: Leggermente erbaceo, tipico del legume fresco
- Sapore: Delicato, dolce e pieno, con note rustiche di terra e sole
Valori nutrizionali medi per 100 g:
- Energia: ca. 340 kcal
- Proteine: 26 g
- Carboidrati: 58 g (di cui zuccheri < 3 g)
- Fibre: 25 g
- Grassi: 1,5 g
- Sale: < 0,01 g
Modalità di utilizzo:
- Ammollo: 8–12 ore in acqua fredda
- Cottura: 60–90 minuti a fuoco lento (dopo ammollo)
- Ideali per minestre, zuppe rustiche, puree, insalate di legumi e abbinamenti con verdure di stagione
Abbinamenti consigliati:
- Con cicoria o scarole selvatiche
- In zuppa con pane casereccio
- In abbinamento a olio extravergine d’oliva e vino rosso
Valore aggiunto
- Filiera corta e tracciabile.
- Olio extravergine di alta qualità come unico conservante.
- Lavorazione manuale e stagionale, legata alla tradizione sannita.
