Pasta Anema Ansantica - Solina
Pasta Cicer et Granum :
- 40% Cece di Cicerale e 60% Senatore Cappelli
- Da Grani coltivati nella Valle D'Ansanto
- Da agricoltura conservativa
- Pastificata nella città dei Sassi
- Trafilata a Bronzo
- Essiccazione Naturale
- Macinatura a Pietra
Per un’esperienza completa, ti consigliamo di abbinarli ai pregiati oli extravergini firmati Montuori: prodotti che condividono la stessa visione agricola e lo stesso amore per la terra.
⚠️ Nota importante: per questi prodotti è richiesto un ordine minimo di 35€. Tuttavia, poiché condividono la stessa spedizione, puoi combinare prodotti Iuorio e Montuori per raggiungere la soglia. Un'opportunità ideale anche per chi desidera provare un singolo prodotto prima di un ordine più corposo.
🍝 Pasta Solina - Rigatoni
Origine: Valle d’Ansanto Villamaina (AV) – Torella dei Lombardi (AV) – Sant’Angelo dei Lombardi (AV)
Pastificata artigianalmente a Matera, la città dei Sassi
Un’eccellenza millenaria che affonda le radici nella Valle d’Ansanto, terra di straordinaria biodiversità dove le emissioni solforate della Mefite arricchiscono il terreno, rendendo i raccolti unici al mondo. La Pasta di Grano Solina celebra la purezza di uno dei grani più antichi e resistenti dell’Appennino:
- 100% Grano Tenero Solina in purezza
✅ Caratteristiche distintive:
- Agricoltura Conservativa: Grano coltivato nel rispetto dei cicli naturali, preservando la fertilità del suolo e la salute dell'ecosistema della Valle.
- Macinatura a Pietra: Una lavorazione lenta che non surriscalda il chicco, mantenendo vivo il germe di grano e offrendo un profumo di montagna inconfondibile.
- Trafilatura al Bronzo: Conferisce ai rigatoni quella porosità artigianale indispensabile per catturare ogni sfumatura del condimento.
- Essiccazione Naturale a bassa temperatura: Avviene a temperature minime per tempi lunghi, proteggendo l'integrità delle proteine e degli aminoacidi.
🌱 Valori nutrizionali e benefici:
- Alta Digeribilità: La Solina è nota per avere un glutine meno tenace, risultando molto più leggera e tollerabile rispetto ai grani moderni.
- Profilo Aromatico Unico: Caratterizzata da un sapore rustico, con note di nocciola e sentori di erbe selvatiche.
- Naturalmente Ricca: Apporta un equilibrato mix di fibre e sali minerali grazie alla molitura a pietra integrale/semi-integrale.
- Basso Indice Glicemico: La struttura complessa del grano antico aiuta a modulare l'assorbimento degli zuccheri.
🍽 Ideale per…
Chi cerca il sapore autentico della pasta "di una volta". La struttura dei rigatoni di Solina si sposa divinamente con sughi bianchi a base di funghi, ragù di selvaggina o condimenti semplici come burro di malga e salvia per non coprirne l'aroma primordiale.
