Azienda agricola Caruso - Crema Di Carciofi
Lavorato interamente a mano e preparato con carciofi tagliati sottili, marinati in succo di limone e aceto e conservati in olio extravergine di oliva. Fresco e versatile, ideale per bruschette, antipasti, insalate di riso e pasta fredda.
CREMA DI CARCIOFO
Il cuore tenero del carciofo di Pietrelcina
Ci sono conserve in cui il protagonista è tutto nella materia prima. La crema di carciofo dell’Azienda Agricola Caruso nasce proprio dalla scelta di utilizzare la parte più tenera del carciofo: il suo cuore.
I carciofi vengono lavorati e bolliti in acqua e aceto. Una volta pronti, vengono frullati con l’aggiunta di olio extravergine di oliva, fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
La crema viene quindi trasferita nei vasetti e ricoperta con olio extravergine di oliva.
Il risultato è una preparazione semplice e versatile, pensata per essere utilizzata direttamente in cucina.
La crema di carciofo può essere spalmata su crostini e bruschette, utilizzata per arricchire un antipasto oppure impiegata per condire la pasta, proprio come si fa con un pesto.
È una conserva che permette di portare il carciofo in tavola in una forma diversa, trasformando il cuore tenero del prodotto in una crema pronta da utilizzare.
In cucina
- per preparare crostini e bruschette;
- per arricchire antipasti;
- per condire la pasta;
- come base per preparazioni a base di carciofo.
Prodotto dall’Azienda Agricola Caruso – Pietrelcina (BN).
