Flores Ansantica Autonomia B - Farina Tipo 1 - 800 gr (copia)
Pasta Cicer et Granum :
- 40% Cece di Cicerale e 60% Senatore Cappelli
- Da Grani coltivati nella Valle D'Ansanto
- Da agricoltura conservativa
- Pastificata nella città dei Sassi
- Trafilata a Bronzo
- Essiccazione Naturale
- Macinatura a Pietra
Per un’esperienza completa, ti consigliamo di abbinarli ai pregiati oli extravergini firmati Montuori: prodotti che condividono la stessa visione agricola e lo stesso amore per la terra.
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🌾 Flores Ansantica – Farina Tipo 1 Solina
Sacchetto da 800g
Origine: Valle d’Ansanto Villamaina (AV) – Torella dei Lombardi (AV) – Sant’Angelo dei Lombardi (AV)
Dalla suggestiva Valle d’Ansanto, terra narrata da Virgilio e caratterizzata dalle emissioni solforate della Mefite che arricchiscono il suolo, nasce Flores Ansantica Solina. Una farina Tipo 1 ottenuta dalla macinatura a pietra della Solina, varietà storica di grano tenero tipica dell'Appennino, nota per la sua rusticità e il profilo aromatico inconfondibile.
Questa farina è il frutto di un’agricoltura conservativa che tutela la biodiversità, offrendo un prodotto naturalmente più digeribile grazie a un glutine meno tenace rispetto ai grani moderni.
✅ Caratteristiche distintive:
- Grano coltivato nella Valle d’Ansanto, su suoli ricchi di minerali naturali.
- Varietà Antica Solina: Un grano "di montagna" che conserva intatti i sapori e i profumi di una volta
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Macinatura a Pietra: Preserva il germe di grano e le proprietà organolettiche, garantendo una farina viva e nutriente.
- Alta tolleranza alla siccità, grazie al suo apparato radicale profondo, adattabilità ai cambiamenti climatici.
- Farina Tipo 1, macinata a pietra, con presenza abbondante di fibra, germe di grano, proteine, sali minerali
- Sostenibilità: Coltivata con tecniche rispettose della fertilità naturale del suolo nella Valle d'Ansanto.
- Glutine delicato e meno elastico, perfetto per pane, pizze leggere e dolci soffici.
🍞 Ideale per…
Chi cerca una farina versatile e profumata. La Solina è eccezionale per la panificazione rustica, la pasta fatta in casa, focacce e dolci tradizionali che richiedono un gusto di grano intenso e una grande leggerezza digestiva.
