Cantina Bosco Sant'Agnese - Calvus - Greco Beneventano 0,75
Cantina Bosco Sant’Agnese - Beneventano Greco IGP “Calvus” – Biologico
Tipologia
Vino bianco macerato
Vitigno
Greco 100%
Zona di produzione
Calvi (BN) – area del Medio Calore, Sannio
Altitudine vigneti
Circa 400 m s.l.m.
Suolo
Argilloso con presenza calcarea
Sistema di allevamento
Spalliera
Potatura
Guyot
Metodo di produzione
Agricoltura biologica certificata ICEA e pratiche biodinamiche
(utilizzo dei preparati 500, 501 e fladen)
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 4–6 giorni, in base al grado di maturazione delle uve
Fermentazione in tino di castagno per circa 6 mesi
Affinamento
Acciaio
Gradazione alcolica
12% vol.
Anidride solforosa
Totale: 30 mg/l
Libera: 12 mg/l
(valori contenuti, ben al di sotto dei limiti convenzionali)
Colore
Giallo dorato intenso, con riflessi ambrati, naturale e luminoso, tipico di un Greco macerato.
Profumo
Al naso è complesso ma misurato: frutta a polpa gialla matura, agrumi canditi, leggere note erbacee e una sfumatura tannica delicata derivante dalla macerazione sulle bucce.
Gusto
Al palato è secco, strutturato e fresco, con una trama più ampia rispetto a un bianco tradizionale. La macerazione conferisce profondità e una lieve sensazione tattile, senza appesantire il sorso. Il finale è persistente, pulito e coerente, con ritorni minerali e fruttati.
Un Greco artigianale e identitario, che unisce freschezza e struttura, pensato per accompagnare il cibo.
🍽️ Abbinamenti consigliati
Questo vino dà il meglio a tavola, non come aperitivo:
- Frutti di mare e pesce alla griglia o al forno
- Primi piatti leggeri, anche con verdure o legumi
- Carni bianche
- Formaggi freschi o a media stagionatura
Servire a 12–14 °C, non troppo freddo, per non comprimere la struttura.
