La Morronese - Fagiolini 314g-(290netto)

I Fagiolini sott’olio in olio extravergine di oliva firmati La Morronese nascono nei terreni fertili di Morroni di Apice, in provincia di Benevento, lungo il tracciato della storica Via Appia, dove l’Orto di Ponte Rotto coltiva secondo pratiche agricole sostenibili, rispettando i ritmi stagionali e il valore della tradizione.

I fagiolini, raccolti a mano in piena estate, vengono lavorati poche ore dopo la raccolta. Dopo una delicata sbollentatura in acqua e aceto, vengono sistemati a mano nei barattoli con olio extravergine di oliva locale, aglio e un tocco di peperoncino. Questo metodo di conservazione non solo mantiene inalterata la croccantezza naturale del fagiolino, ma ne esalta il profumo e il sapore autentico, senza ricorrere ad alcun conservante o aroma artificiale.

La qualità dell’olio, estratto da olive campane a freddo, impreziosisce ogni vasetto e trasforma questo contorno semplice in una vera specialità della tradizione gastronomica contadina del Sannio.

Perfetti come antipasto rustico, contorno per carni o pesci, in abbinamento a formaggi stagionati, oppure su pane tostato, i Fagiolini sott’olio evo sono un prodotto genuino, gustoso e fortemente identitario.

Tecnica di conservazione

• Sbollentatura in acqua e aceto per preservarne colore e consistenza.
• Invasettati a mano con olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino.

Caratteristiche organolettiche

• Croccantezza naturale.
• Colore verde brillante.
• Gusto equilibrato, con leggere note aromatiche di aglio e spezie.

Utilizzo gastronomico

• Ideali come antipasto o contorno per secondi piatti.
• Perfetti su bruschette, in insalate rustiche o per accompagnare salumi e formaggi.

Valore aggiunto

• Filiera corta e tracciabile.
• Olio extravergine di alta qualità come unico conservante.
• Lavorazione manuale e stagionale, legata alla tradizione sannita.