Cantina Bosco Sant'Agnese - Calvus IGP - Greco Bio Beneventano 0,75
Cantina Bosco Sant’Agnese - Beneventano Greco IGP “Calvus” – Biologico
Scheda Tecnica:
Tipologia: Vino bianco macerato
Vitigno: Greco 100%
Zona di produzione: Calvi (BN) – area del Medio Calore, Sannio
Altitudine vigneti: Circa 400 m s.l.m.
Suolo: Argilloso con presenza calcarea
Sistema di allevamento: Spalliera
Potatura: Guyot
Metodo di produzione: Agricoltura biologica certificata ICEA e pratiche biodinamiche - (utilizzo dei preparati 500, 501 e fladen)
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 4–6 giorni, in base al grado di maturazione delle uve - Fermentazione in tino di castagno per circa 6 mesi
Affinamento: Acciaio
Gradazione alcolica: 12% vol.
Anidride solforosa: Totale: 30 mg/l - Libera: 12 mg/l
(valori contenuti, ben al di sotto dei limiti convenzionali)
Colore
Giallo dorato intenso, con riflessi ambrati, naturale e luminoso, tipico di un Greco macerato.
Profumo
Al naso è complesso ma misurato: frutta a polpa gialla matura, agrumi canditi, leggere note erbacee e una sfumatura tannica delicata derivante dalla macerazione sulle bucce.
Gusto
Al palato è secco, strutturato e fresco, con una trama più ampia rispetto a un bianco tradizionale. La macerazione conferisce profondità e una lieve sensazione tattile, senza appesantire il sorso. Il finale è persistente, pulito e coerente, con ritorni minerali e fruttati.
Un Greco artigianale e identitario, che unisce freschezza e struttura, pensato per accompagnare il cibo.
🍽️ Abbinamenti consigliati
Questo vino dà il meglio a tavola, non come aperitivo:
- Frutti di mare e pesce alla griglia o al forno
- Primi piatti leggeri, anche con verdure o legumi
- Carni bianche
- Formaggi freschi o a media stagionatura
Servire a 12–14 °C, non troppo freddo, per non comprimere la struttura.
La gestione agricola segue pratiche biologiche e biodinamiche certificate. I prodotti utilizzati in vigna non lasciano residui nel vino finito. In cantina si interviene il minimo indispensabile, nel rispetto dell’uva, dell’annata e del territorio.
