Pasta Anema Ansantica Senatore Cappelli - Casarecce

Per un’esperienza completa, ti consigliamo di abbinarli ai pregiati oli extravergini firmati Montuori: prodotti che condividono la stessa visione agricola e lo stesso amore per la terra.

⚠️ Nota importante: per questi prodotti è richiesto un ordine minimo di 35€. Tuttavia, poiché condividono la stessa spedizione, puoi combinare prodotti Iuorio e Montuori per raggiungere la soglia. Un'opportunità ideale anche per chi desidera provare un singolo prodotto prima di un ordine più corposo.

🌾 Grano Duro Senatore Cappelli

Origine: Valle d’Ansanto Villamaina (AV) – Torella dei Lombardi (AV) – Sant’Angelo dei Lombardi (AV)

Pastificata artigianalmente a Matera, la città dei Sassi

Nato nei primi del '900 attraverso processi di incroci e selezione ad opera del genetista Nazzareno Strampelli, il Senatore Cappelli è una varietà di grano duro riscoperta per le sua adattabilità ad una coltivazione sostenibile, il suo valore nutrizionale, la sua digeribilità e il suo gusto autentico.

Coltivato nella suggestiva Valle d’Ansanto, un luogo decantato da Virgilio nell’Eneide e famoso per le sue emissioni naturali di composti solforati data la presenza della Mefite, questo grano assorbe dal territorio minerali che si ritrovano nel profilo organolettico del prodotto finito.

✅ Perché scegliere il nostro Grano Senatore Cappelli:

• Alta digeribilità: presenza di un glutine meno tenace.
• Ricco di fibre, vitamine e minerali come ferro, magnesio e fosforo.
• Indice glicemico più basso rispetto ai grani moderni.
• Gusto unico e autentico: profilo aromatico rustico, leggermente dolce, con una consistenza corposa.

🌿 Coltivato in modo naturale

Il nostro grano cresce nel rispetto della sostenibilità, rispettando i tempi della terra e della tradizione contadina.

L'influenza dei composti naturali della Mefite conferisce al prodotto una tipicità territoriale che non ha eguali.

🥣 Ideale per...

Chi ama la pasta artigianale fatta in casa, chi cerca farine più sane per panificare o semplicemente chi vuole riscoprire il vero sapore del grano di una volta.