Pasta Cicer et Granum - Pizzoccheri

🍝 Pasta Cicer et Granum

Origine: Valle d’Ansanto – Villamaina (AV)

Pastificata artigianalmente a Matera, la città dei Sassi

Un connubio antico e nutriente che nasce dal cuore della Valle d’Ansanto, terra ricca di storia, biodiversità e zolfo naturale: la Pasta Cicer et Granum è il risultato di una sapiente unione tra due ingredienti eccezionali:

• 60% Grano Duro Senatore Cappelli
• 40% Cece di Cicerale

✅ Caratteristiche distintive:

• Grani coltivati localmente con tecniche di agricoltura conservativa, rispettose dell’ambiente e della fertilità naturale del suolo.
• Macinatura a pietra: mantiene intatti i nutrienti e dona alla pasta un sapore più pieno e rustico.
• Trafilatura al bronzo: per una pasta ruvida, porosa e perfetta per trattenere i sughi.
• Essiccazione naturale a bassa temperatura, come da tradizione artigianale.

🌱 Valori nutrizionali e benefici:

• Ricca di proteine vegetali, grazie all’alta percentuale di ceci.
• Fonte di fibre, vitamine e minerali essenziali.
• Naturalmente più digeribile grazie al grano antico non modificato geneticamente.

🍽 Ideale per…

Chi desidera una pasta sana, gustosa e nutriente, perfetta per zuppe rustiche, piatti vegetariani o semplicemente con un filo d’olio evo e formaggio locale.