Affettate sottili, profumate e immerse in olio extravergine d'oliva: le melanzane sott’olio de La Morronese raccontano il sapore vero delle conserve contadine del Sannio. Genuinità campana in ogni vasetto.

Croccanti, delicati e immersi in puro olio extravergine di oliva: Le Fave sott’olio de La Morronese racchiudono il gusto autentico della terra beneventana, coltivati nei pressi del ponte Appiano e lavorati con cura artigianale.

Croccanti, delicati e immersi in puro olio extravergine di oliva: Le Zucchine sott’olio de La Morronese racchiudono il gusto autentico della terra beneventana, coltivati nei pressi del ponte Appiano e lavorati con cura artigianale.

Il Carciofino, tenero e saporito, è una vera prelibatezza della tradizione contadina campana. Lavorato con cura e conservato per mantenere intatta la sua freschezza, regala al palato un gusto autentico, raffinato e versatile.

Le Cime di Rapa, simbolo della cucina contadina e della tradizione gastronomica campana e pugliese, sono un ortaggio autentico e genuino dal gusto deciso e leggermente amarognolo. Raccolte fresche, rappresentano un ingrediente versatile e indispensabile per chi ama i sapori autentici della terra.

Gli steli di aglione, teneri e dal profumo delicato, rappresentano un’eccellenza della tradizione contadina campana. Raccolti manualmente nel pieno della loro freschezza, sono una prelibatezza genuina e versatile in cucina.

I Fiori di Aglione, raccolti a mano e conservati con cura, sono una specialità unica che racchiude i profumi autentici della tradizione contadina campana. Delicati, versatili e ricchi di sapore, portano in tavola un tocco genuino e raffinato.

Piccoli scrigni di gusto: i peperoni ripieni al tonno in olio extravergine d’oliva de La Morronese racchiudono la tradizione contadina campana e il piacere autentico della buona tavola.

Bosco Sant’Agnese – Appiano – Rosato Beneventano IGP Bio

Tipologia: Vino rosato
Uve: Piedirosso 70%, Barbera del Sannio (Camaiola) 25%, Greco Beneventano 5%
Zona di produzione: Comune di Calvi (BN)
Altitudine vigneti: Circa 400 m s.l.m.
Suolo: Argilloso
Sistema di allevamento: Spalliera – sesto di impianto 2,40 x 1,20 m
Potatura: Guyot per Piedirosso e Greco Beneventano – Cordone speronato per Barbera del Sannio
Metodo di produzione: Agricoltura biologica e biodinamica (Utilizzo dei preparati biodinamici 500 e 501, fladen e propoli)
Certificazione: ICEA – Biologico
Vinificazione: In bianco, senza contatto con le bucce
Affinamento: Acciaio
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Anidride solforosa: Totale: 27 mg/l - Libera: 6 mg/l
(valori estremamente contenuti)

Beneventano Piedirosso IGP “Federiciano” – Biologico - Cantina Bosco Sant’Agnese

Scheda tecnica essenziale:

Tipologia: Vino rosso
Vitigno: Piedirosso 100%
Zona di produzione: Calvi (BN) – area del Medio Calore, Sannio
Altitudine vigneti: Circa 400 m s.l.m.
Suolo: Argilloso (con presenza calcarea)
Sistema di allevamento: Spalliera
Potatura: Guyot
Metodo di produzione: Agricoltura biologica e pratiche biodinamiche
Certificazione: ICEA – Biologico
Vinificazione: Fermentazione in acciaio (con lieviti indigeni)
Affinamento: Acciaio
Gradazione alcolica: 13% vol.
Anidride solforosa totale: 35 mg/l
(valore molto contenuto)

Cantina Bosco Sant’Agnese - Beneventano Greco IGP “Calvus” – Biologico

Scheda Tecnica:

Tipologia: Vino bianco macerato
Vitigno: Greco 100%
Zona di produzione: Calvi (BN) – area del Medio Calore, Sannio
Altitudine vigneti: Circa 400 m s.l.m.
Suolo: Argilloso con presenza calcarea
Sistema di allevamento: Spalliera
Potatura: Guyot
Metodo di produzione: Agricoltura biologica certificata ICEA e pratiche biodinamiche - (utilizzo dei preparati 500, 501 e fladen)
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 4–6 giorni, in base al grado di maturazione delle uve - Fermentazione in tino di castagno per circa 6 mesi
Affinamento: Acciaio
Gradazione alcolica: 12% vol.

Anidride solforosa: Totale: 30 mg/l - Libera: 12 mg/l
(valori contenuti, ben al di sotto dei limiti convenzionali)

Beneventano Barbera IGP “Coppacorte” Bio – Cantina Bosco Sant’Agnese

Tipo di vino: Rosso
Uve: Barbera del Sannio (Camaiola)
Zona di produzione: Calvi (BN) – area del medio Calore
Altitudine vigneto: circa 400 m s.l.m.
Suolo: Argilloso
Metodo di allevamento: Spalliera
Potatura: Cordone speronato
Metodo di produzione: Biologico / Biodinamico (preparati 500, 501 e Fladen)
Certificazione: Biologico – ICEA
Gradazione alcolica: 13% vol
Anidride solforosa totale: 21 mg/l
Anidride solforosa libera: 9 mg/l
Vinificazione: Fermentazione sulle bucce in tini di castagno;
affinamento successivo in acciaio
Affinamento: Acciaio e bottiglia (minimo 6 mesi)
Formato: 0,75 l

Beneventano Coda di Volpe IGP “Covante” Bio – Cantina Bosco Sant’Agnese

Tipo di vino: Bianco
Uve: Coda di Volpe
Zona di produzione: Calvi (BN) – area del medio Calore
Altitudine vigneto: circa 400 m s.l.m.
Suolo: Argilloso
Metodo di allevamento: Spalliera
Potatura: Cordone speronato
Metodo di produzione: Biologico / Biodinamico (preparati 500, 501 e Fladen)
Certificazione: Biologico / Biodinamico
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Anidride solforosa totale: 14 mg/l
Anidride solforosa libera: 6 mg/l
Vinificazione: Acciaio con brevissima macerazione sulle bucce
Affinamento: Acciaio
Vendemmia: 2023
Anno di imbottigliamento: Novembre 2024
(l’imbottigliamento avviene ad almeno un anno dalla vendemmia)
Formato: 0,75 l

Pane semi-integrale cotto a legna – Resìlia

Pane semi-integrale alle Noci cotto a legna – Resìlia

Pasta artigianale semintegrale di grano duro – Fusilli caserecci (500 g) – Resìlia

Pasta artigianale semintegrale di grano duro – Pappardelle (500 g) – Resìlia

Pasta artigianale semintegrale di grano duro – Mezze Maniche Rigate (500 g) – Resìlia

Tarallini artigianali alla paprika – 250 g – Resìlia

Tarallini artigianali al finocchietto (250 g) – Resìlia